おはようございます。
こども食堂【虎吉】店主・高木のカンタンレシピです。
今回は『虎吉特製ドレッシング』。
サウザンドドレッシングみたいな感じですが、それよりも酸味が効いていてパンチがあります。
白米が進みます。
お酒も進みます。
カロリー高めです。
ヘルシーとはほど遠いシロモノです。
サラダにかけて美味しいのはもちろん、揚げ物、目玉焼き、しょうが焼き、なんでも合う万能ドレッシングです。
このドレッシングは僕の母から受け継いだもので、母も祖母から受け継いだものなんだそうで、我が家に代々伝わる秘伝の味です。
なので、僕自身も小さい頃から母に命じられて数え切れないほどこのドレッシングを作っておりました。
なのでなんかこう、体が覚えてる感じです。
虎吉のお店の中でも販売しています。
作り方は超カンタン。
ぜひ作ってみてください。
それではれっつごー。
用意するもの
①サラダ油
②お酢
③マヨネーズ
④ケチャップ
⑤コショウ
⑥一味唐辛子
マヨネーズ以外はわりかしなんでもいいのですが、マヨネーズはキューピーマヨネーズ一択。
他のマヨネーズだと味が変わってしまい、虎吉の味にはなりません。
まぁそこは人それぞれ好みがあると思うのでお好みでいろいろと試してみるのもアリかと。
混ぜる！
ボウルに油をぶち込みます。
お酢を油の7割ぐらい。
かき混ぜてコショウと一味唐辛子をお好みの量ぶち込みます。
こんだけテキトーな事を言っているのは僕自身計って作ったことがない上に、好みが人それぞれだからです。
それともうひとつ。
これまでいろんな料理を作ってきましたが、レシピ通りの量で美味しくなったことがあまりないからです。笑
ケーキとかシュークリームみたいなお菓子とかパン系ぐらいかな。
クッキーは小麦粉の量がレシピよりもはるかに多くてレシピなんかあってないようなもん。
料理はほぼ目分量です。
話を戻します。
油とお酢とコショウと一味唐辛子を混ぜたら、そこにマヨネーズをぶち込みまして。
ちょっととろみが出るぐらいまでマヨネーズを足しながら混ぜます。
けっこうマヨネーズを消費するので、1本丸々使うぐらいの覚悟を持っておいてください。
ケチャップの量はその時の精神状況とかによって変わるのですが、だいたい全体の5分の1ぐらいの量です。
わからない場合は味見をしながら少しずつ足していくといいと思います。
全体が混ざったらできあがりです。
このドレッシングはサラダはもちろん、コロッケや豚肉のチーズ巻きなど、フライ系にもピッタリです。
我が家では当たり前のようにフライ系全般このドレッシングをかけて食べていたので、他の家庭も同じようにそうなんだと思い込んでいました。
そうじゃないんだって気づいたのが高校生ぐらいの時。
それまでは友達と外でごはんを食べるなんてした事がなく、高校生になって初めて外でごはんを食べて、トンカツをとんかつソースで食べるんだという事実に衝撃を受けました。
我が家ではとんかつソースはお好み焼きの時にしか使っていなかったので。
だからとんかつソースっていう名前なのかと。
#気づけよ
保存方法
容器を移し替えて冷蔵庫で保存すれば1ヶ月は平気でもちます。
我が家ではミツカンの味ポンのガラス瓶に入れていました。
今はもう全部プラスチックのボトルに変わっているのであのガラス瓶を見ることもなくなりましたが、まだ販売されていた頃はあの瓶を見るたびに我が家のドレッシングを思い出していました。
家の習慣って恐ろしい。。。
ぜひお試しください。
ご清聴ありがとうございました。
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